Как правильно приготовить рис для роллов в мультиварках Редмонд и Поларис? Полезные советы и рецепты с фото.


загрузка...

рис 5Тем, кто любит готовить суши и роллы дома, будет полезным рецепт приготовления риса в мультиварке.

Однако правильность выполнения всей действий – это полдела, ведь нужно подобрать подходящий рис.

Им может быть либо специальный для суши, который сейчас часто продается в супермаркетах, либо обычный, но только мелкий и круглый.

Рис для роллов в мультиварке

Что понадобится:

  • 5 стакана воды;
  • 2 стакана риса;
  • 50 мл уксуса рисового;
  • 5 ч. л. соевого соуса;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • 2 ч. л. сахара;
  • 1 ч. л. соли.

Приготовление

    рис 4
  • Подготовка риса. Сначала нужно подготовить рис. Основное – хорошо его промыть. Для этого нужно взять любую глубокую емкость, вроде пиалы, и вращательными движениями рук очищать его в большом количестве воды. Желательно повторить это действие несколько раз. Как результат – вода после промывки должна быть чистой и прозрачной на вид.
  • Нельзя забывать мыть рис, иначе он не будет клейким. Даже если он выглядит чистым, на нем все равно будет находиться пищевая пыль, как и на поверхности других круп.
  • Выкладываем. Важно правильно выложить. Сначала выкладываем рис и только потом заливаем его водой.
  • Готовим рис. Если используется мультиварка Редмонд, достаточно 25 минут приготовления в режиме «рис/крупы». Однако чтобы добиться наилучшего эффекта клейкости, рис нужно не только приготовить, но и настоять. Когда мультиварка выключится, можно еще подержать ее закрытой около 10 минут.
  • рис 2Готовим маринад. Готовить маринад можно в процессе приготовления риса, пока он варится в мультиварке. Для этого смешиваем в одной емкости уксус, лимонный сок, соль, соевый соус и сахар. Воду добавлять не нужно. Все это лучше сложить в небольшую чашу, которую можно поставить на подогрев. Довести до кипения и сразу же снять. Теперь ждем, пока соус остынет.

  • Завершающий этап. Когда рис уже готов, открываем чашу мультиварки и заливаем его подготовленным соусом. Ждать, пока соус остынет полностью, не нужно, но в процессе потери температуры он приобретет немного другую консистенцию и станет чуть гуще. Можно смешивать не сразу, но ждать, пока рис остынет, не рекомендуется – в горячем состоянии он лучше впитает соус.
гречка с тушёнкой
Полное время на приготовление, включая подготовку: 30 минут

Количество порций: 3 ролла

Готовим рис для суши. Рецепт с видео

Рис для роллов в мультиварке экспресс

Рис можно приготовить очень быстро. Состав компонентов при этом потребуется минимальный.

Что понадобится:

  • 2 стакана круглого мелкого риса;
  • 5 стакана воды;
  • около 50 мл рисового уксуса.

Приготовление

    рис 1
  • Подготовка риса. Берем пиалу, насыпаем в нее рис. Несколько раз промываем водой, пока она не станет прозрачной. Это нужно для того, чтобы рис был максимально клейким. Лучше промывать в несколько заходов по 1 стакану.
  • Готовим рис. Выкладываем рис на дно чаши мультиварки Поларис, а сверху заливаем водой. Ставим на режим приготовления «гречка» на 20 минут.
  • Совет: можно оставить рис залитым водой на 30 минут. За это время никаких дополнительных действий не потребуется, но он немного разбухнет и подготовится к варке.
  • Завершающий этап. После того, как время вышло и рис можно доставать, нужно сразу же добавить в него подготовленный уксус, а затем тщательно перемешать. Сам рис будет мягким и нежным, но это только первое время, поэтому его рекомендуется варить и сразу же использовать для роллов.
тефтели в сметане

Вкусный рис для роллов

Что понадобится:

  • рис 1 стакан;
  • вода 1.25 стакана;
  • рисовый уксус – около 40 мл.
Совет: рис должен быть мелким. Растет он в особых климатических условиях – в Азии, где ночью и днем перепад температур большой. Благодаря этому содержание крахмала в рисе велико, что обеспечивает его клейкость. Если купить длинный рис, суши будут распадаться.

Приготовление

  • Подготовка. Хорошо промываем рис. Рекомендуется не жалеть времени и промыть еще несколько раз после того, как вода на вид стала прозрачной. Это поможет достигнуть еще больший уровень клейкости.
  • Выкладываем. В мультиварке Редмонд рис выкладывается на самое дно чаши, после чего заливается водой. Воду можно брать сырую или кипяченную – это не имеет значения.
  • рис 6

  • Приготовление риса. Включаем сначала режим «тушение», варим на нем не больше 10 минут. По истечению времени нужно сразу же, пока мультиварка не начала терять температуру, перейти на режим «рис» или «гречка» и поставить на 20 минут. Особенной разницы в результате приготовления вы не заметите, но считается, что именно «гречка» хорошо распаривает рис.
  • После того, как мультиварка выключится, для большего эффекта следует оставить ее закрытой еще на 10 минут – это поможет наполнить рис максимальным количеством пара, благодаря чему он не будет становиться жестким и грубым.
  • Когда вы откроете чашу, нужно будет сразу же влить в рис соус. При этом важно тщательно размешать.
  • Совет: не переусердствуйте с пропорциями 40 мл – это максимум на 1 стакан риса. Если налить больше, продукт станет слишком рассыпчатым и из него уже сложно будет лепить роллы. Как результат, они будут распадаться, а рис рассыпаться. Мало соуса тоже использовать не рекомендуется, так как вкус окажется пресным. Если вы любите насыщенные вкусы, лучше во время приготовления риса, еще перед варкой, добавьте в него щепотку соли. Соль – тоже пряность, и она поможет добавить насыщенность даже соусу.
Общее время приготовления: 40 минут

Количество порций: 1 ролл

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

загрузка...

ОБСУЖДАЕМ РЕЦЕПТ, ПОДЕЛИТЕСЬ СВОИМ РЕЗУЛЬТАТОМ.


Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>