Изысканное и диетическое блюдо: кролик в сметане в мультиварках Редмонд и Поларис. Подборка лучших рецептов с фото.
Кролик в сметане всегда считался блюдом изысканным, больше подходящим для различных торжественных застолий. Это диетическое, легкоусвояемое мясо, которое полезно и для детей, и для соблюдающих диету.
Также его можно есть аллергикам, пожилым людям, а также страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Белка в крольчатине много, а жира мало. Совсем немного в этом продукте и холестерина. Так что людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы также вполне можно полакомиться кроликом в сметане.
Готовить его можно в разных вариантах, некоторые из которых мы и рассмотрим в этой статье.
Кролик в сметане с горчицей
Ингредиенты:
- 700 г тушки кролика.
- 150 г сметаны. Лучше всего брать сметану средней жирности, чтобы она не была слишком густой. Если же используется густая домашняя сметана, ее нужно развести обычной холодной кипяченой водой до указанного объема.
- 2 чесночных зубчика.
- 1 крупная морковина.
- 1-2 луковица.
- 1 ст.л. горчицы. Взять можно сладкую или горькую горчицу, в зависимости от своих предпочтений.
- 3 ст.л. растительного масла.
- Соль.
- Перец.
Количество порций: 6.
Приготовление:
- Подготовка кролика. Тушку, рекомендуется предварительно вымочить ее в воде на несколько часов, или на всю ночь. Также можно выдержать мясо в маринаде в течение нескольких часов. Особенно важно это для старых животных, мясо которых без предварительной обработки очень жесткое.
- Промыть тушку и разрубить вместе с костями на порционные куски. Затем промыть каждый кусок еще раз и обсушить.
- Подготовка овощей. Лук нарезать дольками толщиной 1-1,5 см. Морковь нарезать кружочками толщиной 7-10 мм.
- Обжаривание мяса. В чашу мультиварки влить растительное масло, выставить режим «Жарить». Выложить куски кролика и целые очищенные зубчики чеснока.
- Обжаривать мясо примерно 5-10 минут, до подрумянивания. После этого чеснок можно выбрасывать, он больше не понадобится. Нужно только, чтобы он отдал свой аромат маслу и кролику.
- Если вы любите чесночный привкус, лучше всего продавить через пресс 1-2 зубчика и добавить их к мясу уже в конце приготовления.
- Тушение с овощами. К мясу добавить измельченные лук и морковь. Сменить режим на «Тушение». Подлить примерно 100 мл воды, накрыть крышкой. Дать потушиться 30 минут.
- Тушение со сметаной. Смешать сметану с горчицей и добавить ее к кролику. Посолить, поперчить, все перемешать. Продолжать готовить при режиме «Тушение» еще полчаса.
- Тепловая обработка кусков кролика должна в общей сложности длиться примерно час, чтобы мясо не потеряло слишком много сока и осталось нежным.
- Как испечь шоколадный торт в мультиварках Редмонд и Поларис, инструкции и рецепты с фото.
- Готовим жаркое из свинины в мультиварках, много рецептов: http://multrecept.com/vtoroe/s-myasom/zharkoe-v-multivarke-iz-svininyi.html, рекомендации и инструкции.
Приготовление сивэ из кролика в мультиварке REDMOND 250. Видеорецепт от Мишеля Роше
Кролик в сметане и белом вине с грибами
Кролик в сметане и белом вине с грибами
Ингредиенты:
- 1 кг кролика.
- 300 г сметаны.
- 300 г свежих белых грибов или шампиньонов.
- 100 мл красного сухого вина.
- 30 г сливочного масла.
- 3 ст.л. растительного масла.
- Пучок укропа или петрушки.
- Соль.
- Перец.
Количество порций: 4.
Приготовление:
- Обжаривание кролика. Предварительно вымоченное в воде или промаринованное мясо промыть, порубить на куски. Выложить в мультиварку со сливочным и растительным маслом. При режиме «Жарка» готовить до подрумянивания со всех сторон.
- Первый этап тушения. Влить вино. Сменить режим на «Тушение». Готовить 20 минут.
- Второй этап тушения. Добавить очищенные и нарезанные пластинками грибы. Готовить 20 минут.
- Третий этап тушения. Добавить сметану, измельченную зелень, соль и перец. Продолжать тушить еще 30 минут. Подавать кролика рекомендуется с тем же вином, с которым его и готовили.
- Много рецептов гречки с фаршем в мультиварках Редмонд и Поларис, пошаговые инструкции.
- Читайте пошаговые инструкции как сделать йогурт в мультиварке, лучшие рецепты.
- Популярные рецепты приготовления картошки с грибами в сметанном соусе, инструкции и обсуждение.
Советы по приготовлению кролика
- Мясо старого животного обязательно нужно вымачивать в кислом маринаде в течение нескольких часов, иначе оно будет слишком жестким.
- Выбирайте тушки весом 1,5-2 кг. Более тяжелые тушки означают, что животное было старым. Также обращайте внимание на количество жира. Платить стоит за вкусное мясо, а не бесполезный жир.
- Для тушения лучше всего подойдет передняя часть тушки.
- Неплохо с кроликом в сметане сочетается картофель. Его нужно добавлять в мультиварку за 30-40 минут до конца приготовления.
- Для маринования кролика хорошо подходят яблочный уксус, оливковое масло с чесноком, лимонный сок, молочная сыворотка, белое вино. Уксус применяется в основном в тех случаях, если мясо имеет посторонние запахи.
- Хорошо сочетаются с кроликом различные свежие или сушеные пряные травы. Подбирать их можно на свой вкус, главное – не добавлять слишком много.
Особенности приготовления в разных мультиварках
Для приготовления кролика в мультиварке можно добавлять минимум жира, но немного жидкости следует подлить обязательно. Современные мультиварки Редмонд и Поларис имеют антипригарные чаши, которые позволяют обжаривать мясо при минимуме жире.
Но следите, чтобы куски кролика не имели костей с острыми краями – они могут поцарапать нежное антипригарное покрытие. Различий между процессом приготовления в разных мультиварках нет. Все они имеют режим «Тушение», который оптимально подходит для приготовления кролика в сметане.
Поделитесь с друзьями