Полезные советы и рецепты с фото по приготовлению сочных тефтелей в сметанном или томатном соусе в мультиварках Редмонд и Поларис.
Таким блюдом как тефтели мы обязаны Востоку. Именно оттуда они получили распространение по Европе ,а уже позже попали к нам. Под тефтелями обычно понимают шарик, сформированный из фарша: мясного, рыбного или овощного. Подают тефтели обычно с разнообразными соусами. Если вы бывали в Швеции, или обедали в магазинах Икеа, вы возможно видели, что там тефтели подают с брусничным соусом, что для нас весьма необычно. Более привычный для нас вариант – это тефтели с томатным или сметанным соусом. Готовить их в мультиварке допускается на режимах «Жарка» и «Тушение».
Тефтели в томатном соусе
Продукты:
- 500 г мясного фарша
- 50 г томатной пасты
- 1 луковица
- 75 г риса
- 2 ст.л. масла
- 1 яйцо
- 1 морковка
- Немного муки
- Соль, перец, зелень
Приготовление:
- Рис предварительно промываем несколько раз. Нам нужно чтобы вода стала прозрачной;
- Лук очищаем и мелко шинкуем. Морковь трем на терке;
- В большой чашке перемешиваем фарш и рис. Добавляем к ним специи, нарезанные морковь и лук, хорошо перемешиваем. Затем добавляем одно яйцо, специи и соль, еще раз перемешиваем;
- При необходимости можно добавить немного холодной воды, от этого тефтели получатся немного сочнее;
- Лепим руками круглые тефтели. Размер их должен быть примерно с куриное яйцо;
- Ставим в мультиварке на 15 минут режим «Жарка», наливаем масло. Немного помешиваем на протяжении жарки;
- Обваливаем каждую тефтельку в муке и закладываем в мультиварку;
- Добавляем в чашу томатную пасту, лаврушку, немного соли, раздавленный чеснок и специи;
- Устанавливаем на 50 минут режим «Тушение»;
- Аккуратно, по стенке чаши вливаем 1,5 стакана кипятка;
- Готовые тефтели нужно подавать с соусом в котором они готовились и с зеленью.
Количество порций: 5 шт.
Тефтели в сметанном соусе
Продукты:
- 500 г фарша
- 75 г сырого риса
- 2 луковицы
- 300 г сметаны
- 20 г муки
- 100 г воды
- Соль, специи, зелень
Приготовление:
- Предварительно нужно приготовить зажарку из лука. Для этого его нужно нашинковать и обжарить 10 минут в масле в режиме «Жарка».
- Рис можно предварительно отварить на режиме «Рис», тогда он практически разварится в тефтелях, и будет придавать нежную консистенцию.
- В фарш добавляется рис, обжаренный лук, все специи и соль, хорошо перемешиваются;
- Из получившегося фарша сделать тефтели размера куриного яйца;
- Положить их в чашу и заняться приготовлением заливки;
- Заливка готовится из муки, воды и сметаны. В воде предварительно размешать муку так, чтобы не было комков. Залить эту смесь в сметану и еще раз хорошо перемешать;
- Залить получившимся соусом тефтели;
- Включит на 50 минут мультиварку на режим «Тушение»;
- Объясним, как сделать гуляш из свинины в мультиварке. Подробно все расскажем.
- Пошагово распишем, как приготовить фаршированный перец в мультиварке: http://multrecept.com/vtoroe/s-ovoshhami/kak-prigotovit-farshirovannyiy-perets-v-multivarke.html.
Готовые тефтели украсить зеленью.
Количество порций: 5 шт.
Готовим тефтели в томатном соусе в мультиварке Редмонд. Рецепт с видео.
Тефтели в мультиварке в сметанно-томатном соусе
Продукты:
- 500 г фарша
- 50 г сметаны
- 50 г томатной пасты
- 1 стакан риса
- 2 яйца
- 1 морковь
- 30 г муки
- 2 луковицы
- Соль, специи
Приготовление:
- Рис предварительно нужно промыть. Затем отвариваем его до полуготовности. Сделать это можно за 20 минут на режиме «Рис»;
- Лук и морковь почистить. Морковь трем на треке, а лук шинкуем;
- В отдельной чаше смешиваем фарш, половину нарезанного лука, яйца. Все это солим, добавляем перец и перемешиваем;
- В мультиварку засыпаем оставшийся лук, морковь и ставим режим «Жарка». Время устанавливаем 15 минут, хорошо обжариваем;
- К обжарке за 5 минут до сигнала добавляем муку, томатную пасту, перемешиваем;
- За пару минут до окончания режима закладываем сметану, солим, перчим;
- Из фарша сформировываем тефтели и выкладываем в мультиварку;
- Заливаем их водой, чтобы они были полностью скрыты под ней;
- Выставляем на 40 минут режим «Тушение»;
- По окончанию программы достаем тефтели и посыпаем зеленью.
Количество порций: 5 шт.
- Очень вкусная тушенная капуста с сосиской в мультиварке.
- Тут мы вас научим делать рассыпчатый рис для роллов в мультиварке.
- Очень просто делаем гречку с тушенкой в мультиварке.
Также в отличие, например, от фрикаделек тефтели готовятся в несколько этапов. Сначала обжариваются, и только потом тушатся в соусе-заправке до готовности.
Тефтели в сметанно-томатном соусе. Рецепт с видео
Существует несколько общих рекомендаций для приготовления тефтелей, которые можно использовать и тогда, когда вы готовите их в мультиварке:
- Чтобы тефтели были сочными, нужно добавлять в фарш вымоченный хлеб. Тогда сок из мяса не будет выходить;
- Если по рецепту необходимо предварительно обжарить тефтели, то лучше все их запанировать. Обычно это делается с помощью муки;
- Если вы берете для приготовлении тефтелей пропаренный рис, то его можно добавлять в фарш сухим;
- Безусловно, фарш для тефтелей будет гораздо вкуснее, если вы готовите его самостоятельно из различных видов мяса;
- В фарш для тефтелей можно добавлять картофель, протертый кабачок и другие овощи;
- Для более удобного формирования шариков руки необходимо смочить холодной воде, тогда фарш не останется на руках, а тефтели получаться ровными и красивыми;
- При приготовлении рыбных тефтелей к фаршу из рыбного филе можно добавить мелкорубленый лук, соленые огурцы. Томатный соус-заправка отлично подойдет к таким тефтелям;
- На гарнир к тефтелям подойдут картофель пюре, рис, макароны.
Поделитесь с друзьями