Пирог с капустой в мультиварке – экспериментируем с тестом и начинкой. Простой рецепт с фото.
Рецепты пирога с капустой насчитывают не одно столетие. Эта простая и бюджетная выпечка хороша, как отдельный приём пищи, в виде дополнения к основному блюду, либо в качестве десерта. А приготовить это замечательное блюдо, используя современные технологии и вовсе не представляет сложностей.
Ингредиенты для приготовления капустного пирога по классическому рецепту
Что касается начинки и теста для пирога, то тут возможны вариации. Сперва попробуем приготовить блюдо по всем канонам. Пожалуй, это один из самых старых рецептов.
Вкусный и здоровый обед для всей семьи – курица на пару в мультиварке, готовим в различных вариациях и делимся своими результатами
Еще одно полезное и аппетитное блюдо – куриные сердечки http://multrecept.com/vtoroe/s-myasom/kurinyie-serdechki-v-multivarke.html.
Итак, нам понадобится:
- полкило белокочанной капусты;
- 100 грамм растительного масла;
- 1 стакан пшеничной муки;
- 100 грамм сливочного масла;
- 3 куриных яйца;
- 250 грамм сметаны (10 или 20% – на усмотрение);
- 5 грамм сахара;
- 10 грамм соли (по 5 грамм для теста и начинки);
- 5 грамм разрыхлителя для теста.
Как приготовить пирог с капустой?
- Подготовка капустной начинки
- Замес теста
- Подготовка мультиварочной чащи
- Выбор режима приготовления пирога
Прежде всего необходимо подготовить начинку. Капусту тонко нашинковать, посолить и перемять руками. Затем оставить на 5 минут, чтобы соль хорошо впиталась и появился сок. Капусту лучше всего брать молодую. Но если такой возможности нет, то подойдёт и не очень молодая, но в этом случае порезанный овощ нужно слегка потушить на сковородке в течение 10 минут, добавив чуть-чуть воды и растительного масла.
Теперь настало время заняться тестом. В глубокой миске следует тщательно перемешать разбитые яйца со сметаной. Затем немного размягчить сливочное масло и добавить его в получившуюся смесь. Всё хорошенько перемешать, посолить, добавить разрыхлитель, сахар и ещё раз перемешать. Далее необходимо осторожно всыпать муку и довести до однородной консистенции венчиком или миксером. Получившаяся масса должна по виду быть схожа со сметаной и быть жидкой.
Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и залить туда половину от подготовленного теста. Потом налить сверху сок от капусты, положить саму капусту и добавить оставшееся тесто.
Мультиварку нужно настроить на режим «Выпечка» и установить время 1 час. Когда прибор отключится, готовый пирог следует подержать ещё четверть часа, чтобы он «дошёл». Далее достать ароматную аппетитную выпечку, остудить слегка и можно разрезать на порционные кусочки. По желанию украсьте пирог свежей мелко нарезанной зеленью.
Пирог с капустой на кефире
Необычный рецепт капустного пирога с тестом, замешанном на кефире, предполагает изготовление выпечки с насыщенным вкусом. При этом можно поэкспериментировать и с начинкой, добавив к капусте лук и яйца. Такое блюдо получится более калорийным, чем по классическому рецепту, зато его можно использовать в качестве самостоятельного приёма пищи.
Итак для «кефирного» пирога с капустой нам потребуется (для теста):
- полкило муки пшеничной;
- 1 стакан кефира (250 грамм);
- 2 яйца куриных;
- 2 столовые ложки майонеза;
- 50 грамм сыра твёрдых сортов;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 чайная ложка соды;
- соль.
Начинка по этому рецепту более сложная и включает в себя:
- 500 грамм белокочанной капусты;
- 1 луковица;
- 1 яйцо;
- любая зелень — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Капусту и лук нарезать. Разогреть на сковороде подсолнечное масло и добавить туда лук, обжарить до полуготовности, затем положить капусту и посолить. Готовить до размягчения овощей.
Когда продукт станет похож на густую сметану, треть нужно отлить отдельно, а в оставшееся добавить муки и месить до мягкости и эластичности. Тесто накрыть кухонным полотенцем и оставить на 20 минут подниматься.
В остывшую капусту разбить яйцо, покрошить зелень и хорошо перемешать. Поднявшееся тесто раскатать в лепёшку толщиной примерно 1 см, чашу мультиварки смазать маслом сливочным. Лепёшку из теста уложить на дно чаши так, чтобы края были немного подняты вверх. Затем уложить начинку из капусты, лука и яйца и всё выровнять.
Далее натереть сыр на тёрке, перемешать с оставшейся третью теста и залить получившейся смесью начинку. Мультиварку закрыть и поставить режим «Выпечка» на один час.
Замечательный гарнир ко всем блюдам – рис в мультиварке, готовим с овощами и под соусом.
Сытное и вкусное блюдо – жареная курица в мультиварке, отлично как в праздники так и в будни.
Еще один гарнир с мясом – макароны с курицей в мультиварке, готовим по нашему рецепту.
После окончания режима открыть крышку, дать выпечке немного остыть и аккуратно переложить на блюдо. Всё — можно наслаждаться вкуснейшим пирогом с капустой на кефире. Как вариант украшения — пирог можно украсить кунжутными или льняными семечками.
Начинку на основе капусты также можно менять по своему усмотрению: вместо сырого яйца покрошить в овощи сваренное в крутую, в капусту добавлять мясной фарш, грибы, либо другие овощи (морковь, сладкий перец и др.).
Есть способ, как пропечь пирог с двух сторон. Такой варинт отлично подойдёт тем, кто предпочитает выпечку с корочкой. Технология производства пирога такая же, только его нужно выпекать 40 минут с одной стороны, а затем с помощью корзины-пароварки (если таковая имеется в комплекте с мультиваркой) перевернуть изделие и оставить выпекаться ещё 20 минут. Такой способ выпечки рекомендуется также, если в начинке с капустой присутствует мясной фарш.
Любой способ приготовления пирога с капустой в мультиварке не требует особых временных затрат, экономичен, зато результат порадует непременно!
Пошаговый видео рецепт
Поделитесь с друзьями
Кол-во порций: 8
Время: 1 ч 50 мин
Сложность: 4
Только что приготовила капустный пирог по классическому рецепту. На внешний вид очень красивый и пахнет божественно! уверенна, что на вкус он столь же прекрасен. спасибо! забираю в свою домашнюю коллекцию.